Рыбацкий стан - Выставочный комплекс «Атамань»

Рыболовство – одно из древнейших занятий казаков. Казаки рыбачила для домашнего обихода.

В дальних походах в рационе казаков обязательно присутствовала сушеная и вяленая рыба. "Рыбацкий стан" открыт рыбаками для всех любителей рыбы. Зайдя на подворье, вы сразу почувствуете рыбный дух. Это развешанные повсюду на просушку разнообразные сети с различными поплавками. 

В "Рыбацком стане" вы сможете попробовать рыбные блюда, приготовленные по казачьим рецептам: рыба, запеченная с овощами, рыба по-кубански, рыба в кляре, казацкая уха, рыбные тефтели и котлеты, рыбные пельмени  и т.д.

Фирменным блюдом "Рыбацкого стана" является ценная промысловая рыба Барабулька (от латинского barbus – борода). Обычно Барабулька достигает 10-12 см, но иногда попадаются и более крупные экземпляры. Второе название рыбы – Султанка (легенда гласит, что такие усы мог носить только повелитель правоверных). Барабулька была популярна издревле. Чем больше, тем лучше – так думали древние римляне, платя огромные деньги за самую крупную обыкновенную султанку, согласно преданию, крупная барабулька оплачивалась равным им по весу количеством серебра. Сейчас Султанка все еще относится к самым дорогим сортам рыбы Средиземного моря. Султанку легко узнать по серебристо-серой окраске, переходящей в карминовую. После отлова, на воздухе, эта игра красок исчезает. Ценится султанка небольших размеров, мясо которой с малым количеством костей считается наиболее нежным и вкусным. Блюда из барабульки стоят на первом месте во всех приморских ресторанах и кафе, которые притягивают к себе гурманов своей изысканной кухней.

Посетив Атамань, обязательно загляните в гостеприимный "Рыбацкий стан" и отведайте, приготовленные  для вас дары моря.