В сентябре в Краснодаре в Комсомольском микрорайоне откроется суши–кафе "Минами" — это 9–е заведение сети в Краснодаре.
К открытию приурочен запуск меню из 10 новых блюд японской кухни, сообщила Елена Черкасова, директор по развитию сети. Кафе в КМР ориентировано на жителей микрорайона. Объем инвестиций не сообщается. "В ближайшее время откроем кафе в Юбилейном микрорайоне, таким образом охватим все спальные районы, кроме Гидростроя. В последнем нет помещений, которые можно арендовать под заведение сети. Параллельно выходим на Ростовский рынок. Первое кафе в Ростове откроем до конца 2008 года", — говорит Елена Черкасова.
В среднем за день все 10 кафе сети посещают 2 тыс. человек. «Рынок Краснодара не насыщен японскими кафе, — говорит Сергей Косяков, управляющий Wok кафе. — Особенно перспективны спальные районы».
В новом кафе "Минами" один зал на 50 мест. В штате — 10 поваров, восемь официантов, менеджер.
В сети "Минами" 10 кафе (восемь в Краснодаре, по одному в Анапе и Новороссийске). Их рентабельность — около 15%.
В оформлении суши–кафе будет изюминка: цвета, популярные в Японии, — фиолетовый и розовый.
Юлия Сосновская