Специалисты гостиничного бизнеса в рамках выставок "Индустрия гостеприимства и развлечений-2012" и ExpoFood (4-7 апреля, Сочи, павильоны у Морпорта) проведут серию семинаров и бизнес-консультаций по ресторанному бизнесу.
6 апреля 2012 года в 10.00 компания Business Hospitality Group (г. Москва) проведет семинар на тему: "Управленческий учет на предприятии питания или ОТВЕТ НА ВОПРОС – ГДЕ МОИ ДЕНЬГИ?".
Автор семинара – Киндеев Александр Владимирович, генеральный директор BHG (Business Hospitality Group), независимый эксперт.
Опыт работы: Исполнительный директор (совладелец) ООО "Ресторанный консалтинг", г. Москва; Директор Департамента гостиничных технологий "Клубная система "ГОСТ", Москва; Зам. директора ООО "Артурс СПА отель", Подмосковье; Проектный директор ООО "Ленд Проджект Девелопмент", торгово- развлекательный центр на Ильинском шоссе; Исполнительный директор ОАО "Ратионал" (рестораны "Ностальжи", "Шатёр"), Москва; Исполнительный директор НП "Федерация Рестораторов и Отельеров" (ФРиО).
Цель семинара: освоение инструментов управленческого учёта на предприятии, контроля доходов и расходов с помощью бюджетирования, определения эффективности работы операционного менеджмента.
Основные разделы семинара:
- Бухгалтерский и управленческий учёт: порядок взаимодействия.
- Первичная документация и правильное внесение данных в АСУ – ОСНОВА управленческого учёта.
- Бюджет – фактический показатель операционной деятельности и инструмент для анализа.
- Пример составления бюджета.
- Финансовый результат и другие показатели для оценки эффективности работы управляющей команды.
Вход платный с регистрацией. Слушателям будут выданы сертификаты о прослушивании семинара и раздаточный материал.
6 апреля 2012 года в 14:30 состоится семинар для рестораторов на тему: "Фишки и последние тенденции, новые форматы и технологии в ресторанном бизнесе" (АНО Art People Group).
Автор семинара – Минаев Александр Сергеевич, владелец компании Art People Group, независимый эксперт. Входит: в экспертный совет интернет-портала restoranoff.ru, принадлежащего Издательскому дому "Ресторанные ведомости", в преподавательский состав Государственного университета управления по программе RMA "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", является лектором "Британской высшей школы дизайна".
Цель семинара : знакомство с новыми технологиями в индустрии питания, интерьерные решения и инструменты для продвижения заведения.
- Основные разделы семинара:
- С помощью каких интерьерных решений можно увеличить доход и популярность своего заведения.
- Какие форматы ресторанов на сегодня самые популярные, сколько нужно вкладывать в их открытие и в каких местах их лучше строить.
- С помощью чего можно удержать гостя в своем заведении.
- Какие цвета в оформлении интерьеров нужно использовать? Как это влияет на выручку?
Вход платный с регистрацией. Слушателям будут выданы сертификаты о прослушивании семинара и раздаточный материал.
6 апреля с 10.00 до 16.00 состоятся индивидуальные БИЗНЕС-КОНСУЛЬТАЦИИ для директоров и владельцев действующих и открывающихся ресторанов.
ЦЕЛЬ КОНСУЛЬТАЦИЙ : помощь собственникам бизнеса и руководителям в получении наибольшей рентабельности от операционной деятельности предприятия.
ТЕМЫ КОНСУЛЬТАЦИЙ:
1. "Ресторанные концепции – какие рестораны строить, как работать с подрядчиками".
Время проведения : 10:00 – 11:30
Консультант: Александр Минаев.
2. "Популярные мировые ресторанные и клубные концепции, как их правильно реализовать в России". Адаптировать или придумывать собственные?
Время проведения : 12:00 – 13:30.
Консультант: Александр Минаев.
3. "Продвижение действующего ресторана, пути повышения рентабельности заведения и увеличения прибыли".
Время проведения : 12:00 – 13:30.
Консультант: Киндеев Александр.
4. "Реконцепция заведения, поиск оптимальной концепции при планировании объектов общественного питания".
Время проведения : 14.30 – 16.00.
Консультант: Киндеев Александр
Предварительная запись желающих.
Выставки организованы при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров России, Федерации Рестораторов и Отельеров России, Института гостеприимства, Администрации г. Сочи, Торгово-промышленной палаты г. Сочи.
Питьевой спонсор выставок: Природная питьевая вода AquaTi.