Роспотребнадзор запретил подавать в ресторанах и кафе Сочиво время Олимпиады-2014 грибы и макароны по-флотски. Ведомство призывает пункты общепита максимально обезопасить гостей и участников Игр: кормить их должны только полезной пищей.
Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю подготовило список блюд, которые нельзя будет включать в меню всех пунктов питания Сочи во время Олимпиады и Паралимпиады 2014 года.
Соответствующее письмо направлено в оргкомитет "Сочи-2014".
В запрещенный перечень вошли 11 позиций: сами блюда и ингредиенты для их приготовления. Например, общепитам будет запрещено самостоятельно готовить пиво, алкогольные и безалкогольные напитки, использовать творог из непастеризованного молока как отдельно, так и в блинчиках, вялить рыбу и сушить грибы (а также использовать эти продукты для приготовления блюд). А также готовить овощные, мясные, рыбные и грибные консервы и макароны по-флотски, пишет газета "Известия".
Перечень запрещенных блюд взят из принятых еще в 2001 году "Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
По закону, компания, специализирующаяся на общепите, еще при регистрации берет обязательство по выполнению СанПиНа. Нарушение требований может караться штрафами в сотни тысяч рублей.
Оргкомитет Олимпиады самостоятельно будет контролировать качество приготовленной пищи на территории Игр. Организацией питания на Олимпийских и Паралимпийских играх займутся более 15 подрядчиков, которые должны создать 967 объектов питания, 10 форматов точек питания, обеспечить 30 тыс. посадочных мест.
На спортивных объектах будут функционировать восемь фабрик-кухонь c полным производственным циклом и также доготовочные цехи питания. Задача последних – обеспечить точки питания полуфабрикатами и готовой продукцией.
Как именно будут проверять качество блюд во время Игр-2014, пока неизвестно. В оргкомитете на этот вопрос не ответили, но подчеркнули, что питание будет организовано согласно Кодексу пищевой безопасности. Это официальный документ, прошедший экспертизу в Роспотребнадзоре и действующий на территории Игр. Кодекс учитывает не только российские, но и международные стандарты питания, а также то, что объекты питания будут располагаться в горах и на побережье.
Согласно закону "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", Роспотребнадзор может проверять организацию не чаще одного раза в три года. Исключение – когда в надзорное ведомство поступает жалоба от пострадавших потребителей. При этом Олимпиада и Паралимпиада в сумме продлятся менее двух месяцев.